Velouté de carottes au cumin
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- - 1 kg de carottes
- - 1 oignon jaune
- - 10 cl de crème fraîche
- - 1 cube de bouillon de légumes
- - 1 cuillère à café de cumin en poudre
- - huile d'olive
- - sel et poivre
- 1. - Épluchez et coupez les carottes en grosses rondelles
- Ciselez l'oignon - 2. - Versez de l'huile dans une grande casserole ou un faitout et y faire revenir l'oignon pendant 2 min
- Ajoutez les carottes, émiettez le cube de bouillon et versez 1L d'eau.
- Salez, poivrez et laissez cuire 35 min à petits bouillons. - 3. - Épicez avec le cumin et ajoutez la crème fraîche.
- Mixez en velouté.
Conseil du chef
Accompagner avec des tartines de chèvre frais (passez les tranches de pain complet au grille-pain ou au four, puis les tartinez de chèvre frais, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée).
Recette de printemps
