Beurre blanc
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 5mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 2,5 cl de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
- 100 g de beurre
- sel
- poivre
- ciboulette
- 1. Eplucher, laver et hacher l'échalote.
- 2. Dans une casserole, déposer l'échalote, verser le vin blanc, le vinaigre, porter à
ébullition et laisser évaporer lentement. - 3. Dès qu'il ne reste que la valeur de deux cuillerées à soupe, retirer du feu.
- 4. Tailler le beurre en petits morceaux et l'incorporer petit à petit au contenu de la casserole à feu très doux.
- 5. Fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et assaisonner.
Conseil du chef
Au moment de servir ajouter de la ciboulette pour décorer
