1. Pelez l’oignon et l’ail, puis coupez-les finement. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Salez et poivrez les morceaux de poulet.
2. Dans une cocotte, faire fondre 30g de beurre avec un peu d'huile et faites dorer l'oignon et les carottes. Mettre de coté et faire dorer à son tour le poulet, 5 minutes de chaque cote.
3. Ajoutez l’ail, l’oignon, les carottes, le bouquet garni, la farine et le concentre de tomate. Melangez et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Versez le cidre et laissez mijoter mi-couvert à feu doux, pendant 25 minutes.
Retirez les morceaux de poulet et faire réduire la sauce à découvert sur feux assez fort pendant environ 10-15mn.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en deux, puis ajoutez-les à la préparation une fois la sauce réduit. Laissez cuire à petit feu 10 minutes.
5. Retirez le bouquet garni et servez cette recette accompagnee par exemple de riz blanc ou pdt et de quartiers de pommes poelees.