Poulet au cidre du dimanche
(9 notes)
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 1h15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 poulet en morceau
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
- 1 cs de farine
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 40 cl de cidre brut
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- Sel, poivre du moulin
- 1. Pelez l’oignon et l’ail, puis coupez-les finement. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Salez et poivrez les morceaux de poulet. - 2. Dans une cocotte, faire fondre 30g de beurre avec un peu d'huile et faites dorer l'oignon et les carottes.
Mettre de coté et faire dorer à son tour le poulet, 5 minutes de chaque cote. - 3. Ajoutez l’ail, l’oignon, les carottes, le bouquet garni, la farine et le concentre de tomate. Melangez et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 4. Versez le cidre et laissez mijoter mi-couvert à feu doux, pendant 25 minutes.
Retirez les morceaux de poulet et faire réduire la sauce à découvert sur feux assez fort pendant environ 10-15mn.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en deux, puis ajoutez-les à la préparation une fois la sauce réduit. Laissez cuire à petit feu 10 minutes. - 5. Retirez le bouquet garni et servez cette recette accompagnee par exemple de riz blanc ou pdt et de quartiers de pommes poelees.
