Beurre maitre d'hôtel
- Préparation : 15mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- . 90 g de beurre
- . 30 g de persil
- . 2 c. à c. de jus de citron
- . sel, poivre
- 1. Laver le persil, bien le sécher.
- 2. Le hacher finement.
- 3. Le beurre doit être à température ambiante.
- 4. Le travailler dans un bol à la spatule pour le mettre en pommade.
- 5. Incorporer à ce beurre le persil haché.
- 6. Ajouter le jus de citron.
- 7. Saler, poivrer.
- 8. Rouler la pommade en boudin dans du papier sulfurisé.
- 9. Laisser durcir au frais.
Conseil du chef
Servir le beurre maitre d'hôtel taillé en rondelles.
