Nouilles au bouillon
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- - 500 g épinards surgelés
- - 200 g de pois gourmands
- - 1 cm de gingembre
- - 1 gousse d'ail
- - 200 g de tofu ferme nature
- - 200 g de nouilles chinoises
- - 2 cuillères à soupe de sauce soja
- - sucre en poudre
- - piment en poudre
- - huile de sésame
- - jus de citron vert
- 1. - Pour le bouillon, voir la recette de bouillon de légumes.
- 2. - Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- A part, réchauffer le bouillon et y plonger les épinards 5 minutes pour les cuire al dente. - 3. - Préparez la sauce pour le tofu : Râpez le gingembre et l'ail, ajoutez la sauce soja, 1 pincée de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 pincée de piment.
- Mélangez le tout.
- Coupez le tofu en cubes. - 4. - Dans une poêle, faire réchauffer un peu d'huile de sésame et faire sauter les pois gourmands (préalablement lavés et égouttés) très rapidement. Les retirer et faire dorer le tofu.
- Versez dessus la sauce et remuez délicatement. - 5. - Servir les nouilles dans le bouillon avec des pois gourmands, du tofu et quelques gouttes de jus de citron vert.
Conseil du chef
Recette de Printemps
