Tarte aux poireaux roquefort
(1 note)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 35mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 poireaux
- 200g de pâte brisée
- Persil ciselé
- 20cl lait
- 10cl de crème fraîche
- 15g de farine
- 35g de beurre
- 75g de roquefort
- Muscade
- 1 jaune d’œuf
- 1. Garnissez quatre petits moules de pâte, badigeonnez-les de jaune d’œuf et faite les cuire 15 minutes à 180°. Gardez-les au chaud. Allumez le grill.
- 2. Coupez les poireaux en rondelles. Faites les revenir 10 minutes sans coloration à la poêle dans 20g de beurre. Salez et poivrez.
- 3. Faire fondre le reste du beurre. Ajoutez la farine et remuez deux minutes, versez le lait et amenez à ébullition en fouettant sur feu vif.
Hors du feu ajoutez la crème, la moitié du persil, la muscade, salez et poivrez. - 4. Répartissez les poireaux sur les fonds. Nappez-les de sauce. Émiettez le roquefort dessus. Passez les sous le grill pour les dorer, parsemez-les de persil.
