Tomates farcies au riz et à la feta
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 55mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 grosses tomates à farcir
- 1/2 bocal de dés de feta à l'huile
- 1 petit oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 150 g de riz demi-complet
- 1 bouillon de légume
- 1 brin de basilic
- laurier
- romarin séché
- 1. - Hacher et ciseler finement l'oignon.
- 2. - Faire chauffer une cocotte ou une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis verser l'oignon avec 1/2 cuillère à café de sel, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à café de romarin séché. Laisser fondre à feu doux et à couvert pendant 10 min.
- 3. - Couper le chapeau des tomates puis évider soigneusement la chair.
- Couper la chair en petits dés. Verser dans la cocotte avec les gousses d'ail pelées mais entières. Laisser cuire 15 min à feu moyen sans couvrir. - 4. - Ajouter le riz non lavé dans la cocotte, le cube de bouillon et 40 cl d'eau. Laisser cuire 15 min à feu moyen et à couvert, en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si elle a été complètement absorbée. Le riz doit être encore un peu ferme en fin de cuisson.
- 5. - Ciseler finement le brin de basilic.
- Préchauffer le four à 190°C - 6. - Recouper les dés de feta en plus petits dés.
- Les placer dans un saladier et ajouter le riz à la tomate (sans les gousses d'ail). Bien mélanger.
- Farcir chaque tomate et couvrir avec le chapeau. - 7. - Placer dans un plat à four et enfourner pour 15 min en position chaleur tournante.
Conseil du chef
Servir avec de la roquette
