Falafels moelleux
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- - 150 g de pois chiches
- - 3 gousses d'ail
- - 1 échalote
- - 1/2 citron
- - 150 g de riz
- - 1 cuillère à café de cumin en poudre
- - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- - 2 cuillères à soupe de tahini
- - 50 g de farine
- - chapelure
- - 1 cuillère à café de sel
- - poivre
- - huile
- 1. - Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Une fois cuit le passer sous l'eau froide et bien égoutter. - 2. - Mixez ensemble pendant quelques secondes : les pois chiches égouttés, les gousses d'ail écrasées, le sel, les épices, l’échalote, le tahini et le jus du 1/2 citron.
- 3. - Ajoutez ensuite la farine et le riz puis mixez brièvement.
- 4. - Façonnez des petites boulettes aplaties et passez-les dans la chapelure.
- 5. - Faites chauffer une poêle généreusement huilée et laissez les falafels dorer 4 min de chaque côté.
Conseil du chef
Accompagner de salade et de tomates
Recette de printemps
