Tajine de poivrons verts et de tomates à l'oeuf
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 œufs
- 3 gros poivrons verts
- 5 tomates allongées
- 3 gousses d'ail
- cumin en poudre
- huile d'olive
- 1. - A l'aide d'un économe, peler les poivrons. Retirer le pédoncule et les graines, puis les couper en lanières épaisses.
- Laver et couper les tomates en dés.
- Peler et hacher les gousses d'ail. - 2. - Dans une sauteuse ou un tajine faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis verser l'ail et 1 cuillère à café de cumin. Faire colorer 1 min à feu vif.
- Ajouter les tomates avec 1 cuillère à café de sel et laisser cuire 5 min pour qu'elles rendent un peu d'eau.
- Ajouter les lanières de poivrons et un petit verre d'eau. Laisser cuire à couvert pendant 30 min. - 3. - Ajouter 4 œufs et poursuivre la cuisson 5 min.
