Légumes rôtis sur houmous
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- - 250 g d'asperges vertes
- - 4 carottes nouvelles
- - 200 g de pois gourmands
- - 4 oignons nouveaux
- - 200 g de pois chiches cuits
- - 1 gousse d'ail
- - 80 g d'amandes grillées et hachées
- - beurre de cacahuète
- - jus de citron
- - huile d'olive
- - zaatar (épices)
- - sel et poivre
- 1. - Nettoyer les asperges et couper la partie trop dure à la base.
- Laver les carottes, les éplucher et les couper en 4 dans la longueur.
- Nettoyer les oignons et les trancher dans le sens de la longueur.
- Rincer les pois gourmands. - 2. - Préchauffer le four à 220°C.
- Mélanger tous les légumes ensemble avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Les placer dans un plat à four et les cuire environ 15 à 20 minutes : ils doivent être bien dorés. - 3. - Mixer les pois chiches avec l'ail râpé, du jus de citron, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (ail, citron, sel, huile d'olive). - 4. - Étaler le houmous en rond sur des assiettes, dresser les légumes dessus, saupoudrer de zaatar et d'amandes.
Conseil du chef
Accompagner de pain pitas
Recette de Printemps
