Soupe aux asperges et lentilles corail
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 800 g d'asperges blanches
- 100g de lentilles corail
- 4 tranche de jambon de Parme
- Crème fraîche
- 2 cubes de Bouillon de légumes
- 1. Éplucher les asperges, les couper en rondelles et les faire cuire 20 min dans du bouillon de légume.
- 2. Cuire les lentilles suivant les instructions du paquet.
- 3. Faire griller les tranches de jambon au four pendant 15 min à 200 degrés, puis les émietter pour faire des copeaux.
- 4. Mixer les asperges avec le bouillon, et éventuellement les lentilles (sinon les ajouter à la fin), puis ajouter la crème fraîche.
- 5. Dresser la soupe dans des bols en ajoutant à la fin les copeaux de jambon et éventuellement un peu de persil haché. Bon appétit
