Boulettes italiennes, sauce tomate
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- 150g de boeuf haché
- 150g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 50g de ricotta ou fromage frais
- 15g de parmesan râpé
- 400g de pulpe de tomates
- Quelques feuilles de basilic
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à c de sucre
- 50g de pain de mie trempé dans du lait
- 1 branche de thym
- 1 boule de mozzarella burrata
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1. Préparer la sauce tomate :
Dans une poêle, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile d'olives. Ajouter l'ail, la pulpe de tomates et les feuilles de basilic et le thym. Saler et poivrer.
Laisser mijoter. - 2. Preparer la viande pour les boulettes :
Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, l'oeuf, le pain de mie égoutté, le parmesan râpé et la ricotta. Saler et poivrer. Malaxer l'ensemble avec les mains pour former une pâte homogène. - 3. Façonner les boulettes :
Mettre de la farine sur les mains et former des boulettes dans la paume des mains. - 4. Cuire les boulettes dans une poêle dans un peu d'huile et de beurre.
- 5. Servir avec la sauce tomate et des pâtes.
Servir avec une 1/2 boule de mozzarella burrata. Et parsemer de basilic ciselé
