Salade de lentilles aux oeufs durs
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 250 g de lentilles
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillère à soupe de vinaigre
- huile d'olive
- 1. - Rincer les lentilles.
- Porter une casserole moyenne d'eau avec le cube de bouillon et la feuille de laurier à frémissements.
- Peler et hacher l'oignon puis le verser dans la casserole avec les lentilles.
- Laisser cuire pendant 30 min. - 2. - Pendant ce temps faire cuire les œufs en œuf dur ou mollet.
- 3. - Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, 1/2 cuillère à café de sel, un peu de poivre et le vinaigre. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau.
- 4. - Une fois cuite, égoutter les lentilles et les passer sous l'eau froide.
- Écaler les œufs et les couper en quatre.
- Peler et hacher très finement l'ail. - 5. - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
