Frittata
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- - 5 oignons nouveaux avec la tige
- - 2 échalotes
- - 1 poireau
- - 5-6 brins d'aneth
- - 1/2 botte de ciboulette
- - 5 œufs
- - 25 g de beurre
- - levure chimique
- - 1 cuillère à café de curcuma
- - huile d'olive
- - set et poivre
- 1. - Nettoyer les oignons, retirer les parties abîmées et les hacher.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Couper les parties abîmées du poireau, le fendre en deux, bien le rincer et l'émincer. - 2. - Dans une poêle faire suer l'échalote, l'oignon et le poireau dans le beurre pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen-doux (le temps qu'ils soient très tendres).
- 3. - Attendre un peu que le mélange refroidisse puis le mélanger avec les herbes et le curcuma.
- 4. - Préchauffer le gril du four.
- 5. - Dans un saladier battre les œufs avec 1 cuillère à café de levure chimique, du sel et du poivre.
- Ajouter le mélange oignon-échalote-poireau-herbes-curcuma. - 6. - Faire chauffer une poêle allant au four et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Verser le mélange et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la partie inférieure soit bien cuite.
- Finir la cuisson sous le gril en surveillant attentivement.
Conseil du chef
Accompagner de salade
Recette de printemps
