Riz au lait à la vanille c.l
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 25mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 180 g de riz rond
- 75 cl de lait entier
- + 4cs pour la fin de cuisson
- 70 g de sucre semoule
- 3 gousses de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1. Dans une casserole d'eau bouillante, verse le riz et le faire cuire 2mn pour ouvrir les grains.
Egoutte-le sans le rincer afin de garder l'amidon. - 2. Dans la même casserole, verse le lait avec le sucre et ajoute la pulpe des gousses de vanille fendues et grattées (tu peux aussi mettre les gousses).
Porte à ébullition.
Verse aussitôt le riz que tu as cuit à l'eau.
Porte de nouveau à ébullition puis baisse le feu pour cuire à petit frémissement pendant 20mn sans cesser de remuer en faisant des 8. - 3. Au terme de la cuission, ajoute le lait froid pour arrêter la cuisson.
Sale avec la fleur de sel avant de verser dans un plat ou dans des ramequins.
Conseil du chef
Temps de réfrigération : 1 heure.
Déguste froid ou tiède.
