Ragoût de boeuf aux olives
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 300g de de boeuf
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 400g de tomates concassées en conserve
- une douzaine d\'olives
- 1 oignon
- 1 gousse d\'ail
- 2 cuillères à soupe d\'huile d\'olive
- 1 brin de romarin haché
- 2 cuillères à café de sucre
- sel
- poivre
- 1. Émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir 5 min dans une poêle à bord haut avec de l'huile d'olive.
- 2. Pendant ce temps là, émincer les poivrons, puis les ajouter dans la poêle.
- 3. Puis émincer le boeuf et ajouter à la préparation.
- 4. Ajouter les tomates concassées, le romarin et le sucre.
- 5. Saler et poivrer.
- 6. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
- 7. Ajouter les olives avant de servir.
Conseil du chef
Peut être servi avec du riz ou de la purée.
