Quiche courgette tomates et chèvre
(2 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 1h10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 1 bûche de chèvre
- 2 biscottes pour faire de la chapelure
- Quelques feuilles de basilic
- Thym
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- Gruyère
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 1. Laver les courgettes et les tomates et les couper en brunoise. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de thym pendant environ 40 minutes sans couvercle pour que l'eau s'évapore.
- 2. Étaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
Étaler la chapelure sur le fond pour que la pâte reste croustillante après cuisson.
Ajouter dans la quiche le chèvre coupé en rondelles. - 3. Battre les oeufs, la crème fraîche, le basilic haché, sel et poivre.
- 4. Ajouter dans la quiche les légumes puis le mélange oeufs-crème fraîche.
Enfin terminer par un peu de gruyère râpé sur le dessus avant d'enfourner 30 min environ à 210°C dans un four chaud.
