Poulet basquaise au chorizo
(2 notes)
- Préparation : 1h
- Cuisson : 50mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 blancs de poulet
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 200 g de chorizo
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Crème fraîche
- Bouillon de légume
- 300 g de riz basmati
- 80 g de purée de tomates séchées
- 300 g de pulpe de tomate
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Piment d'espelette
- 1. Émincer les oignons.
Éplucher et émincer les poivrons.
Couper en petits dés le chorizo. - 2. Préparer le riz :
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un plat allant au four, mélanger le riz, la purée de tomates séchées, du sel fin, du paprika. Ajouter ensuite de l'eau pour recouvrir largement le riz.
Mettre au four pour une trentaine de minute. - 3. Dans une cocotte : verser de l'huile d'olive et l'ail. Ajouter le poulet. Laisser dorer.
Pendant ce temps preparer la creme au chorizo :
Dans une casserole, verser de la crème liquide, du bouillon et le chorizo. Laisser infuser à feu doux.
Retirer le poulet quand il est doré puis le réserver. - 4. Dans la même cocotte : mettre de l'huile d'olive et les oignons. Puis ajouter les poivrons. Saler et poivrer. Ajouter du piment d'espelette. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la pulpe de tomates. Assaisonner. Remettre ensuite le poulet et laisser mijoter jusqu'a ce que les poivrons soient bien moelleux.
- 5. Ensuite filtrer la crème au chorizo avec une passoire. Puis mettre les morceaux de chorizo dans la cocotte.
Réserver la crème au chorizo.
