Naan a l’ail
- Préparation :
- Cuisson : 10mn
- Difficulté : Moyen
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- Pour la pâte :
- 70ml d’eau chaude (43°C)
- 1càs 1/2 de levure sèche de boulanger ou 8gr de levure de boulanger fraîche
- 2càs de sucre
- 2càc de sel
- 65ml d’huile d’olive
- 210-230gr de farine
- Pour badigeonner :
- Fleur de sel
- 70ml huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 2càs de coriandre émincée
- 1. Dans un bol, mélanger l’eau chaude avec la levure et le sucre. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
Verser dans le bol de votre robot (la recette peut être réalisée sans robot)
Ajouter le sel et l’huile d’olive. Commencer à mettre en route le robot muni du crochet à vitesse 2.
Ajouter graduellement la farine. La pâte doit être élastique, légèrement collante.
Transférer la pâte dans un saladier. Couvrir avec un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 1h environ. La pâte doit avoir doublée de volume.
Dans un bol, mélanger l’huile, l’ail (pelé, dégermé et passé au presse-ail) et la coriandre émincée.
Fariner le plan de travail. Dégazer la pâte et la diviser en boule de poids égal. Rouler les boules puis les aplatir pour obtenir un cercle
Chauffer une poêle à feu moyen. Enduire la poêle légèrement avec un peu d’huile d’olive.
Poser délicatement le naan. Quand il commence à gonfler, badigeonner doucement la partie supérieure du naan avec le mélange huile d’olive-ail-coriandre à l’aide d’un pinceau. Quand le naan commence à dorer, le retourner et cuire l’autre face. Badigeonner à nouveau du mélange.
Quand il est cuit, le transférer sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemer de fleur de sel.
Répéter l’opération avec les boules de pâte restantes.
Conseil du chef
Parfait pour accompagner les plats indien
