Mousse au chocolat
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 5mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 250 gr chocolat noir
- 20 gr beurre
- 4 oeufs entiers 1 blanc
- 1 pincée de sel
- 1. Faire fondre le chocolat coupé en petits carrés au bain-marie ; ajoutez le beurre.
Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d'oeufs un à un en mélangeant énergiquement. - 2. Montez les 5 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-en une toute petite partie au mélange chocolat. Mélangez énergiquement.
Ajoutez la moitié du reste des blancs et mélangez délicatement.
Enfin, ajoutez le reste des blancs en mélangeant très délicatement. - 3. Répartissez la mousse dans des ramequins puis placez-les au frais au minimum 2 heures avant de les déguster.
Conseil du chef
On peut ajouter des noisettes grillées concassées grossièrement au fond des ramequins pour donner du croquant à ce dessert.
Le 5ème blanc d'oeuf battu permet de rendre la mousse plus aérienne.
Je prépare toujours ce dessert la veille pour que la mousse soit bien prise et ajoute en décoration quelques morceaux de fruits (kiwi, framboise...).
