Flan de carottes
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 300 g de carottes après épluchage et détaillées en cube
- 2 œufs
- 65 g de fromage petit-suisse
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 45 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- persil haché
- 1. Faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée et poivrée jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.
Egouttez et réduire en purée - 2. Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil. Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l'assaisonnement.
- 3. Graisser les ramequins, y verser l'appareil et cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiède
Conseil du chef
Remarques : J'applique les mêmes proportions pour tous les légumes. J'ai choisi de remplacer la crème fraîche par le fromage pour faire un peu plus léger en calories
