Flammekueche
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 3 couverts
- INGRÉDIENTS
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons
- Pour la pâte à flammekueche
- 200g de farine de blé T65
- 100g de levain liquide
- 110g d’eau
- 4g de sel
- Pour la crème
- 100g de crème épaisse
- 100g de fromage blanc
- Sel
- Poivre
- 1. Préparez la pâte à tarte flambée
Dans la cuve du batteur, mélangez l’eau, le levain et la farine.
Pétrissez 3 minutes à vitesse lente (vitesse 1 sur le KitchenAid Artisan) puis 3 minutes à vitesse rapide (vitesse 4).
Ajoutez le sel 2 minutes avant la fin du pétrissage.
Boulez la pâte et laissez là pousser pendant environ 3 heures sous un torchon humide. - 2. Préparez la crème
Mélangez la crème et le fromage blanc et assaisonnez à votre convenance.
Attention toutefois à ne pas trop saler car les lardons le sont déjà. - 3. Préparez la flammekueche
Coupez les oignons en fines rondelles.
Divisez la pâte en 4 pâtons de taille identique.
Boulez les et laissez les reposer pendant 15 minutes.
Étalez très finement chaque pâton (le plus finement possible, vous verrez que cette pâte s’étale très bien).
Parsemez chaque fond de tarte avec la crème préalablement préparée, les lardons et les oignons.
