Dos de cabillaud au coulis de poivron et chorizo
(2 notes)
- Préparation : 40mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- 2 dos de cabillaud
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 12 rondelles de chorizo
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Sucre
- Piment d'espelette
- Huile d'olive
- 1. Mettre les poivrons au four sous le grill en laissant bruler la peau puis l'enlever.
- 2. Monder les tomates.
- 3. Dans une poêle, faire revenir une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive : l'échalote, les poivrons et tomates couper en petits dés, le concentré de tomate, sel et poivre. Sucrer selon votre goût (environ une cuillère a café ).
Puis mixer la préparation pour obtenir un coulis. - 4. Dans des petites cocottes individuelles, verser le coulis, y placer les dos de cabillaud coupés préalablement en 3 morceaux avec les rondelles de chorizo en intervalle.
Saupoudrer de piment d'espelette et enfourner entre 15 et 20 min dans un four chaud à 200°C.
