Flamiche aux poireaux
(2 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 55mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 pâtes feuilletées
- 4 à 5 blancs de poireaux
- 10 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Muscade
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 1. Préparer la fondue de poireaux :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, sel et poivre. Laisser cuire sur feu moyen environ 20 minutes.
Puis ajouter la farine puis la crème fraiche, puis la muscade. Laisser suite environ 5 min supplémentaires.
Réserver et laisser refroidir. - 2. Préchauffer le four à 180° C.
Dressage :
Étaler 1 pâte feuilletée et garniser de la fondue de poireaux, sauf sur les 2 cm du pourtour qu'il faut humidifier légèrement.
Couper la 2ème pâte feuilletée en bandes de 1 cm de large, puis les positionner en quadrillage sur les poireaux.
Badigeonner ensuite d'un jaune d'oeuf pour que ça dore au four.
Enfourner 30 min.
Conseil du chef
Servir avec un peu de salade par exemple.
