Filet mignon de porc au caramel
(2 notes)
- Préparation : 25mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 4 couverts
- Filet mignon 500g
- 150g d\'échalotes
- 2 carottes
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d\'huile d\'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel
- poivre
- 1. Couper le filet mignon en 4 tronçons et saler.
- 2. Couper les carottes en rondelles fines.
- 3. Emincer les échalotes.
- 4. Préparer un caramel avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
- 5. Dans une poêle à bord haut, faites colorer la viande de tous les côtés dans l'huile d'olive environ 10 min. Puis ajouter les carottes et echalottes. Laisser revenir 5 min puis ajouter le vinaigre.
- 6. Napper la viande avec le caramel. Ajouter la sauce soja.
napper la viande avec le mélange. Saler poivrer. - 7. Laisser cuire a feu doux environ 50 min à couvert en nappant régulièrement la viande.
Conseil du chef
Servir avec du riz.
