Croquettes de carottes
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 3h
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 10 carottes environ
- 1/2 poivron
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 petit bouquet de persil
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite cuillère à café de curry (facultatif)
- 1. Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.
- 2. Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez. Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude. Epongez-les et servez avec une salade verte.
Conseil du chef
