Verrines de betterave chic et rapide
- Préparation : 10mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- - 2 betteraves cuites
- - 3 cuillères à soupe de yaourt crémeux
- - 2 cuillères à soupe d'huile
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- - 2 blancs d'oeuf
- - 1/2 citron
- - sel, poivre
- - graines de sésame
- 1. Préparation :
Peler les betteraves et les couper en morceaux dans une terrine.
Mixer en fine purée, puis ajouter le yaourt, l'huile et le vinaigre de cidre.
Battre les 2 blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation; ajouter le jus d'1/2 citron; assaisonner.
Réserver au frais au moins 2 heures.
Servir dans des verres à tequila, et décorer de quelques graines de sésame.
