Verrine de saumon et chèvre frais
- Préparation : 20mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 endives
- 3 tr de saumon fumé
- 150g de fromage frais
- 2 cs de crème fraîche
- 1 bouquet ciboulette
- 3 cs de jus de citron
- sel, poivre
- 1. Couper le trognon des endives puis les émincer en tout petits dés. Les napper d'1 cs de jus de citron.
- 2. Mixer ensemble le saumon fumé, la crème fraîche et un peu de poivre.
- 3. Ecraser le fromage la fourchette ; incorporer la moitié de la ciboulette ciselée avec 2 cs de jus de citron.
Saler, poivrer. - 4. Dans des petits verres, alterner des couches de mousses de saumon, d'émincé d'endives et de crème de ciboulette.
Surmonter des brins de ciboulette et réserver au frais.
Conseil du chef
Vous pouvez préparer ces verrines la veille en évitant d'y mettre cependant l'endive pour ne pas qu'elle ramolisse ; vous la positionnerez plutôt sur les verrines juste avant de servir, pour qu'elle garde tout son croquant.
