Verrine de poivron mariné au chèvre frais et sa chips de chorizo
(9 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 3 poivrons rouges
- 4 fines tranches de chorizo
- 2 à 3 gousses d'ail
- persil, ciboulettte
- huile d'olive
- chèvre frais
- sel, poivre
- 1. Ouvrir les poivrons, les épépiner et les mettre dans un plat au four sur grill pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir).
Au sortir du four, les placer dans un sac congélation pendant 10 mn pour que la peau se détache.
Pendant ce temps, couper finalement ail, persil, ciboulette. - 2. Sortir les poivrons du sachet congélation et les éplucher ; les couper en lamelles et les mettre dans un plat à mariner avec huile d'olivre, ail et herbes ciselées, sel, poivre.
Placer au frais pendant 1 heure ou plus. - 3. Retirer les poivrons marinés du réfrigérateur et les mixer au robot avec le chèvre frais.
Remplir les verrines et mettre au frais. - 4. Mettre les fines tranches de chorizo à griller dans le four pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
- 5. Au moment de servir, présenter chaque verrine avec une chips de chorizo.
Conseil du chef
Pour ajouter du croquant à ces verrines, je fais sécher au four des rondelles de chorizo (environ 30 mn sous le grill) que je présente sur les verrines. Un délice !!!
