Velouté de potimarron et chataignes
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 potimarron bio
- 4 à 5 carottes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200g de châtaignes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Des graines de courges
- 1. Épépinez le potimarron et coupez le en dés. Gardez la peau si il est bio.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile. Ajoutez le potimarron, les carottes coupées en morceaux et faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant. Arrosez avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
Ajoutez les châtaignes et cuisez à nouveau 5 minutes.
Mixez le velouté au blender par exemple.
Faire revenir dans une poêle les graines de courges puis les ajouter au dernier moment pour le dressage.
