Velouté de lentilles corail au curry
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 150 g de lentilles corail
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1. - Porter 1L d'eau salée à frémissement.
- Rincer les lentilles corail.
- Peler la carotte et couper en rondelles
- Couper le poivron en deux, enlever les pépins et les membranes blanches. Le couper en dès.
- Peler et émincer l’oignon. - 2. - Lorsque l'eau frémit, verser les lentilles, les rondelles de carottes, les dès de poivron, l'oignon émincé et le curry.
- Laisser cuire 20 min puis ajouter le lait de coco. - 3. - Mixer longuement à l'aide d'un mixeur plongeant.
