Trio de courges, pommes de terre et choux de bruxelles rôtis au four
(2 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 500 g de courges (ici patidou, delicata, blue ballet et potimarron)
- 4 pommes de terre
- 4 oignons rouges
- 200 g de choux de Bruxelles
- 200 g de brocoli
- 3 à 4 branches de thym
- 25 ml d'huile d'olive
- Piment d'Espelette ou paprika
- Curcuma (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 1. Brossez les pommes de terre et les courges dont la peau est comestible (ici les patidous et le potimarron). Coupez toutes les courges en 2.
Épépinez-les puis épluchez les courges dont la peau n'est pas comestible (ici la courge blue ballet). Coupez les courges en larges languettes. Coupez les pommes de terre non épluchées en 4 ou 6 sur le sens de la longueur.
Épluchez les oignons que vous couperez en 4 ou en 6. Déposez tous les légumes dans un plat à gratin que vous mélangerez à l'huile d'olive. Effeuillez le thym sur les légumes. Couvrez puis enfournez à 200°C pendant 45 minutes. - 2. Découvrez. Salez. Ajoutez les choux de Bruxelles et les brocolis blanchis 2 minutes dans une eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate. Laissez cuire encore 20 à 30 minutes à découvert le temps que les pommes de terre soient fondantes.
- 3. Retirer du four. Assaisonnez. Versez le contenu du plat à gratin dans un plat de service en prenant soin de bien recouvrir les légumes du jus de cuisson.Au final vous aurez différentes textures de légumes?
