Tarte roquefort et poireau
(1 note)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 35mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 200g pâte brisée (Voir recette)
- 2 poireaux
- 2 cs persil ciselé
- 75g roquefort
- 15g farine
- 35g beurre
- 20cl lait
- 10g crème fraîche
- Muscade
- Sel, poivre
- 1. Garnir le moule de pâte, piquer la pâte avec la fourchette et la recouvrir de papier aluminium lui même recouvert de pâtes sèches ou petits galets et faire cuire 15mn à th6 (180 degrés). Sortir ensuite du four et ôter galets et papier aluminium.
- 2. Couper les poireaux en rondelles. Les faire revenir 10mn sans coloration à la poêle dans 20g de beurre. Saler et poivrer.
- 3. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter la farine et remuer 2mn, verser le lait et amener à ébullition en fouettant sur feu vif. Hors du feu, ajouter la crème, la moitié du persil, du sel, du poivre et de la muscade.
- 4. Répartisser les poireaux sur le fond de tarte. Napper de sauce. Émietter le roquefort dessus. Passer sous le gril pour dorer. Parsemer de persil.
