Tarte fine aubergines-tomates
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 aubergines
- 500 g de tomates charnues
- herbes de Provence
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 1 bûche ou un crottin de chèvre frais
- 20 g de pignons
- 1. - Préchauffer le four à 200°C
- Nettoyer et couper les aubergines ainsi que les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur. - 2. - Déposer les rondelles de légume sur 2 plaques de four recouvertes de papier cuisson en serrant bien.
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler et parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner pour 15 min puis retourner chaque rondelle et poursuivre la cuisson 10 min. - 3. - Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four.
- Couper le fromage en rondelles et répartir sur la pâte.
- Disposer les rondelles de tomates et d’aubergines en alternant en rosace.
- Parsemer de pignons et enfourner pour 20 min à 180°C
