Sauce tomate fraîche
(2 notes)
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 1h
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1kg tomates
- un brin de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 de botte de basilic
- 1 morceau de sucre
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 1 oignon épluché et ciselé
- huile d'olive
- 1. Plonger quelques minutes les tomates dans l'eau bouillante (jusqu'à ce que la peau se fende). Les peler et mettre de côté.
- 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole puis y faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés. Assaisonner.
- 3. Ajouter les tomates pelées, 1 morceau de sucre, le thym, le laurier, le basilic et baisser le feu pour laisser mijoter une petite heure.
- 4. Verser ensuite à chaud dans des bocaux préalablement ébouillantés, les refermer et retourner pour conservation.
