Salade de riz noir, mangue et avocat
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 18mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 200 g de riz noir
- 1/2 mangue (ou 1 petite mangue)
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. - Rincer le riz et le faire cuire selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau salée.
- Une fois cuit, le passer sous l'eau froide pour le rincer et le refroidir. - 2. - Pendant ce temps peler et ciseler très finement le demi oignon rouge.
- Couper la mangue et l'avocat en dés. - 3. - Préparer la vinaigrette : verser la moutarde, 1/2 cuillère à café de sel, un peu de poivre et le vinaigre balsamique. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger. - 4. - Préparer la salade en mélangeant tous les ingrédients.
