Salade de quinoa à la nectarine, avocat et pousses d'epinards
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 150 g de quinoa blanc
- 2 nectarines
- 1 avocat
- 100 g de pousses d'épinards
- moutarde
- vinaigre
- huile d'olive
- 1. - Porter une grande casserole d'eau salée à frémissements.
- Rincer le quinoa et le faire cuire 15 min à feu vif. - 2. - Préparer la vinaigrette : mélanger 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre puis 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfin 1 cuillère à soupe d'eau.
- 3. - Laver et essorer les pousses d'épinards.
- Couper l'avocat et les nectarines en petits dés.
- Dans un saladier mélanger les ingrédients et la vinaigrette.
