Riz à la tomate et oeufs durs
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 tomates pelées
- 1/2 botte d'oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 350 g de riz demi-complet
- 4 œufs
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 brin de basilic
- huile d'olive
- laurier
- romarin séché
- 1. - Éliminer la partie abîmée des tiges vertes, les filaments situés sous le bulbe et la première pellicule de peau pour chaque oignon et les émincer.
- 2. - Faire chauffer une cocotte ou une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis verser les oignons avec 1 cuillère à café de sel, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de romarin séché. Laisser fondre à feu doux et à couvert pendant 15 min.
- 3. - Couper les tomates pelées en petits dés. Verser dans la cocotte avec les gousses d'ail pelées mais entières. Laisser cuire 15 min à feu moyen sans couvrir.
- 4. - Ajouter le riz non lavé dans la cocotte, le cube de bouillon et 60 cl d'eau. Laisser cuire 15 min à feu moyen et à couvert, en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si elle a été complètement absorbée. Le riz doit être encore un peu ferme en fin de cuisson.
- 5. - Porter une petite casserole d'eau à ébullition puis faire cuire les œufs pendant 10 min.
