Ratatouille aubergines et tomates
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 750 g de pommes de terre
- 1.5 kg d'aubergines
- 2 grappes de tomates cerise
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de basilic
- huile d'olive
- 1. - Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
- Laver les aubergines et les couper en petits dés.
- Émincer finement le céleri.
- Laver les tomates cerise. - 2. - Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les oignons, l'ail et 1 cuillère à café de sel. Laisser cuire 5 min à feu doux.
- Ajouter l'aubergine, le céleri et les tomates cerise entières. Laisser cuire 45 min à couvert. - 3. - Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
- Laver le basilic. - 4. - Servir la ratatouille sur les pommes de terre en parsemant de basilic ciselé.
