Quiche chèvre brocoli
- Préparation : 25mn
- Cuisson : 1h
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 6 couverts
- - 1 brocoli
- - 1 gousse d'ail
- - 250 g de chèvre cendré (pas trop affiné)
- - 30 cl crème liquide
- - 1 pâte brisée
- - 5 œufs
- - 8 noix de pécan
- - Sel et poivre
- 1. - Précuire la pâte : Préchauffez le four à 180°C (th. 6 env.)
- Graissez un moule à tarte
- Déposez la pâte brisée en appuyant bien sur les bords et coupez l'excédent de pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Froissez le papier sulfurisé qui enveloppait la pâte (si industrielle), recouvrez-en le fond de tarte et remplissez de billes de cuisson (ou de légumes secs).
- Précuisez la pâte à blanc pendant 20 min. - 2. - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Détaillez le brocoli en fleurettes, recoupez les plus grosses en 2 voire en 4 et plongez les dans l'eau bouillante pendant 8 min puis égouttez bien. - 3. - Dans un saladier, cassez les oeufs et versez la crème liquide.
- Pelez et pressez la gousse d'ail et ajoutez.
- Salez généreusement, poivrez puis battez. - 4. - Coupez le fromage de chèvre en tranches.
- Disposez les fleurettes de brocoli dans le fond de tarte précuit
- Ajoutez les tranches de fromage et versez l'appareil à quiche.
- Décorez avec les noix de pécan.
- Enfournez pour 35 min à 180°C dans le bas du four.
Conseil du chef
Accompagner de salade sucrine ou romaine
Recette de printemps
