Quatre-quarts au citron
(2 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 oeufs entiers (60 gr environ)
- leur poids en beurre, sucre et farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 1. Préchauffer le four à 170°C (th 5).
Faire fondre le beurre et en prélever une petite quantité pour graisser le moule.
Jeter en pluie un peu de farine sur les parois du moule beurré et le placer au frais. - 2. Mélanger le beurre fondu au sucre en fouettant énergiquement.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer un à un les jaunes à la préparation beurre-sucre, en mélangeant parfaitement à chaque fois. - 3. Ajouter la farine tamisée, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron.
Fouetter pour amalgamer le tout. - 4. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- 5. Verser la préparation dans le moule beurré et cuire 45mn.
Conseil du chef
Les blancs d'oeufs battus rend le gâteau beaucoup plus moelleux.
