Poisson papillote, petit pois radis et purée
(2 notes)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- 2 pavés de poisson
- 2 tranches d'orange
- 2 tranches de citron
- Petits pois
- Radis
- Pommes de terre
- Sel poivre
- Huile d'olive
- Crème fraîche
- Beurre
- 1. Salade de petits pois et radis :
Cuire les petits pois.
Dans un saladier mélanger les petits pois, les radis coupés en rondelles, huile d'olive, sel et poivre.
Réserver jusqu'au dressage. - 2. Préparer la purée :
Cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Puis les écraser, ajouter de la crème fraîche et un peu de beurre et mélanger.
Réserver. - 3. Cuire le poisson :
Disposer dans du papier aluminium : le pavé de poisson, sel, poivre, piment d'espelette, une tranche d'orange et de citron.
Refermer les papillotes et les enfourner 8 à 10 min à 180 °C.
