Pancakes aux poireaux
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 300 g de poireaux
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- Un peu de lait
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- Huile de pépin de raisin
- Quatre-épices (cannelle)
- Sel, poivre
- 1. Faire revenir les poireaux lavés et émincés pendant 10 minutes à couvert avec 20 g de beurre.
Saler, poivrer et ajouter le quatre-épices, 1 oeuf entier, ainsi que le jaune du second oeuf.
Incorporer la farine et la levure chimique.
Battre le blanc en neige ferme, puis le mélanger délicatement à la préparation aux poireaux. - 2. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec un peu d'huile et verser 1 louche de pâte.
Répéter l'opération.
Faire dorer les pancakes à feu moyen 2 minutes par face. Les égoutter sur du papier absorbant et les déguster aussitôt avec des crudités.
