Palmiers à la sardine et piment d'espelette
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- une pâte feuilletée pur beurre
- 1 boite de sardines à l'huile neutre de qualité
- 150 g de mascarpone
- 2 c.à café de piment d'espelette
- sel
- poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 soupçon de lait froid
- graines de sésame
- 1. Ouvrir la boite de sardines et bien les égoutter.
Dans un petit saladier écraser les sardines avec le mascarpone.
Ajouter du sel, poivre et piment d'espelette.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver. - 2. Dérouler la pâte feuilletée.
Etaler sur toute sa surface la préparation à base de sardines.
Rouler pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte puis de l’autre.
Badigeonner avec un peu d’eau chacun des boudins pour bien les coller ensemble.
Serrez bien le tout, filmer et placer au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffer votre four à 200° C.
Verser des graines de sésame et jaune d'oeuf et le soupçon de lait dans un petit bol.
Bien mélanger.
Sortir le boudin du réfrigérateur, badigeonnez-le du jaune d’oeuf au graines de sésame.
Couper le boudin en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Placez les palmiers sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Conseil du chef
Les palmiers se congèlent très bien. Il suffit juste de préchauffer votre four à 180° et de les laisser chauffer une dizaine de minutes.
