Omelette aux épinards et à la burrata
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 burrata
- 50 g de pousses d'épinards
- 6 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de pignons
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. - Fouetter les œufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.
- Torréfier les pignons dans une poêle à sec pendant 3 min. Réserver. - 2. - Emincer les oignons et les faire revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel pendant 4 min.
- 3. - Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, verser les œufs par dessus et laisser cuire pendant 4 min.
- 4. - Lorsque les bords se décollent, ajouter les pousses d'épinards (préalablement lavées et essorées) et la burrata coupée en morceaux.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 2 min sur feu doux. - 5. - Au moment de servir, saupoudrer de piment d'Espelette et de pignons.
