Ojja tunisienne
- Préparation : 5mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- Merguez 3
- Œuf(s) 3
- Coulis de tomate 3 c. à soupe
- Harissa 1 c. à café
- Graine de coriandre 1 c. à café
- Cumin en poudre 1 c. à café
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Persil hâché 2 c. à soupe
- Sel
- Poivre
- 1. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et déposez les merguez.
Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 6 minutes.
Ajoutez la coriandre et le cumin puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant bien. - 2. Baissez sur feu moyen puis incorporez le coulis de tomate et la sauce harissa aux merguez.
Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez cuire pendant 2 à 3 min en remuant bien. - 3. Pour terminer, ajoutez les œufs entiers à la préparation, puis laissez cuire encore 3 à 4 min.
Prenez soin de remuer la sauce sans toucher aux œufs. - 4. À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Vous pouvez parsemer votre ojja de persil frais haché avant de la servir.
