Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 3 couverts
- Noix de Saint Jacques
- 400 g
- Crevette
- 100 g
- Beurre
- 20 g
- Pomme
- 1
- Echalote
- 1
- Crème liquide
- 25 cl
- Vin blanc sec
- 5 cl
- Curry en poudre
- 1 c à c
- Sel
- Poivre
- 1. Maintenez des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Pelez, épépinez la pomme, la couper en petits cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
- 2. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez les de la poêle et réservez sur une assiette.
- 3. Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, Ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes. Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un petit peu et ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez le curry en poudre.
- 4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter pendant 4 minutes environ. Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.
Conseil du chef
Cette recette est facile à réaliser.
