Moussaka végétarienne
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 1h10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 6 couverts
- 400 g de haché végétal cru
- 4 grosses aubergines
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- cannelle
- 125 g de ricotta
- 2 œufs
- 50 g de feta
- 40 g de parmesan
- huile d'olive
- 1. - Préchauffer le four à 200°C
- Laver les aubergines, les couper dans la longueur en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Les déposer sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler et enfourner pour 30 min. - 2. - Peler et couper l'oignon en petits dés.
- Peler et hacher les gousses d'ail. - 3. - Peler les pommes de terre.
- Les faire cuire à la vapeur pendant 20 min environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
- Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles. - 4. - Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les dés d'oignon et l'ail haché.
- Saler et laisser fondre 5 min.
- Verser le haché végétal et laisser cuire pendant 10 min.
- Ajouter la boite de tomate concassées, 1/4 de cuillère à café de cannelle et un peu de sel. Laisser mijoter 20 min. - 5. - Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les œufs, la feta émiettée et le parmesan.
- 6. - Dans un plat à gratin, disposer 1/3 des lamelles d'aubergines, puis toutes les lamelles de pommes de terre.
- Recouvrir de la moitié du haché végétal à la tomate, puis d'un autre tiers des tranches d'aubergines et le reste de haché végétal.
- Terminer par une couche d'aubergines et recouvrir de la crème.
- Enfourner pour 25 min à 200°C
