Remarques : La soupe miso n'est pas une entrée comme on le voit dans les pseudo restaurants japonais qui fleurissent en France. Au Japon il n'y a pas d'entrées, plats principal, etc. Tout est servi en même temps et chacun mange à sa convenance, les tablées sont très festives et plantureuses. La soupe miso doit avoir une saveur très légere et pas trop salée car elle a pour vocation première de 'rincer la bouche' entre chaque bouchée, pour savourer la suivante sans que les saveurs n'interfèrent entre elles. La gastronomie japonaise est tout un art! Ah, il est tout à fait toléré voire souhaitable de faire des bruits en buvant sa soupe mais ca n'est pas obligatoire. Boisson conseillée : thé vert fumé brûlant