Minicocotte de parmentier de potimarron et canard confit
(2 notes)
- Préparation : 40mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 potimarron bio
- 2 patates
- 2 carottes
- 1 magret de canard confit
- Gros sel
- Beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel
- Poivre
- Chapelure (1 biscotte mixée)
- gruyère râpé
- 1. Laver et couper le potimarron en gros morceaux, sans l'éplucher.
Éplucher les patates et les carottes. - 2. Mettre dans une grande casserole le potimarron, les patates et carottes. Couvrir d'eau et saler avec du gros sel.
Laisser cuire environ 20 min.
Piquer régulièrement les morceaux pour vérifier la cuissonuit des légumes. - 3. Pendant ce temps, effilocher le magret se canard confit.
- 4. Quand les légumes sont cuits les mettre dans un blender et mixer. Ajouter un belle noix de beurre et la crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement si besoin. - 5. Dans les minicocottes tapisser le fond de magrets de canard effiloché.
Puis finir de remplir les minicocottes avec la purée. - 6. Ensuite ajouter la chapelure sur le dessus et un peu de gruyère râpé.
Puis enfourner environ 20 min.
Conseil du chef
Servir avec de la salade.
C'est une recette légère, prévoir une entrée avant pour les gros mangeurs.
